Ο Δώρης Κυριαζής σπούδασε φιλολογία με ειδίκευση στη γλωσσολογία στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης και αποφοίτησε τον 1986. Υπήρξε επιστημονικός συνεργάτης του Ινστιτούτου Γλωσσολογίας της Αλβανικής Ακαδημίας Επιστημών (1987-1991) ενώ εργάστηκε ως βοηθός και συντάκτης στο Λεξικό Μεσαιωνικής Ελληνικής Δημώδους Γραμματείας του καθηγητή Ε. Κριαρά (1992-1996, 1997-1998). Στη συνέχεια, δίδαξε στο Τμήμα Βαλκανικών Σπουδών Φλώρινας (2000-2006). Από το Σεπτέμβρη 2006 ανήκει στο δυναμικό του Τομέα Γλωσσολογίας του Τμήματος Φιλολογίας της Φιλοσοφικής Σχολής του Α.Π.Θ.